Gastrita se numește o boală a secolului, care poate fi diagnosticată la 2/3 din populația lumii. Boala este adesea asimptomatică, dar predispusă la progresie. Gastrita cronică se poate dezvolta în cele din urmă într-un ulcer peptic și chiar în cancer de stomac. Nutriția clinică nu este singura, ci o parte importantă a prevenirii și tratamentului bolilor gastro-intestinale. Ce regim alimentar este recomandat pentru gastrită: ce poate și nu trebuie utilizat de pacienții gastroenterologi?
Principiile dietei
Organizarea unei alimentații adecvate pentru gastrită înseamnă o revizuire completă a dietei, excluderea alimentelor care irită mucoasa gastrică. Se preferă aburul și preparatele fierte. Pentru orice tip de gastrită este interzis să consumați alimente prăjite și grase.
Alimentele pentru gastrita stomacului sunt organizate luând în considerare regulile:
- temperatura optimă pentru alimente este de 20-50 °;
- mesele se iau în același timp, de 5-6 ori pe zi;
- evitați supraalimentarea;
- atunci când alegeți o dietă pentru gastrită, luați în considerare bolile concomitente;
- exclude alcoolul, fumatul;
- renunțați la preparatele afumate, murate, picante;
- luați cina cu 2-3 ore înainte de culcare;
- mestecați bine alimentele;
- abțineți-vă de la gustări pe fugă;
- puteți bea la 30 de minute după ce ați mâncat;
- fierbeți bine alimentele.
Acest mod are un efect benefic asupra regenerării membranei mucoase. Meniul pentru gastrita stomacului ar trebui să fie variat, să includă o cantitate suficientă de vitamine și minerale. Pacientul nu trebuie să moară de foame.
Alimente pentru gastrită
O dietă terapeutică pentru pacienții cu gastrită include în mod necesar alimente și componentele din jur care repară celulele mucoase deteriorate. Alimentele ar trebui să conțină multe vitamine B. Aceste elemente nu sunt de obicei suficiente în afecțiunile tractului gastro-intestinal. Utilizați alimente sănătoase pentru toate formele de gastrită cronică:
- Făină de ovăz - o sursă de fibre, antioxidanți;
- Uleiuri vegetale - conțin acizi grași, tocoferol;
- Lapte (dacă este bine tolerat);
- Produse lactate - normalizează funcția intestinului datorită conținutului ridicat de bacterii responsabile de imunitate puternică;
- Banane coapte - stimulează producția de mucus protector, sunt bogate în vitamine B, magneziu;
- Boabe - mai bine digerate decât fructele, cu o creștere a secreției, se eliberează soiuri fără acid;
- Orez - are proprietăți absorbante;
- Cartofi - ajută la îmbunătățirea metabolismului, sucul crud de legume este utilizat în scopuri medicinale.
Modelul corect de băut ajută la ameliorarea agravării și a disconfortului. Lichidul îmbunătățește mobilitatea tractului gastro-intestinal, diluează excesul de acid gastric. Cantitatea de apă curată fără gaze din dieta zilnică ar trebui să fie de cel puțin 1, 5 litri.
Ce să nu mănânci cu gastrită
Produse interzise:
- untură;
- găluște;
- ficat;
- ciuperci;
- margarină, se întinde;
- fast food;
- pâine de secară;
- smântână grea;
- cafea;
- ciocolată; condimente
- ;
- fructe proaspete (cu excepția bananelor, merelor dulci, pere);
- ridiche;
- înghețată;
- cofetărie;
- briose;
- conserve;
- băuturi carbogazoase;
- soiuri de brânză sărată;
- acadele;
- marinate.
În caz de exacerbare a bolii, este necesar să se limiteze consumul de paste, fructe de mare, semințe, nuci. Dacă inflamația stomacului este combinată cu boli ale ficatului, vezicii biliare, ouăle sunt utilizate ca componente ale vaselor. Consumul lor separat sub formă de omletă nu este de dorit în cazul unei combinații de boli gastro-intestinale.
Alimentele permise pentru gastrită
Pentru a normaliza nivelul acidității, tratamentul este combinat cu o dietă specială, care exclude vasele care cresc producția de lichid secretor în stomac.
Nutriția accelerează semnificativ procesul de vindecare în gastrita focală superficială. De regulă, leziunile mici ale membranei mucoase pot fi vindecate cu ajutorul meniului medical și a medicamentelor după 10-14 zile. În cazul leziunilor profunde, se recomandă să mâncați corect pentru tot restul vieții.
O listă de alimente pe care le puteți consuma pentru gastrită cu conținut ridicat de acid:
- Produse din făină.
- Cereale.
- Orezul, hrișca și ovăzul sunt utile în special pentru stomac.
- Piure de legume. Se recomandă prepararea salatelor din legume rase.
- Ouăle trebuie fierte bine. Mănâncă ouă de cel mult 3 ori pe săptămână.
- Produse lactate. Ele neutralizează excesul de acid gastric.
- Brânză tare și caș.
- Carne. Cele mai utile soiuri pentru gastrită sunt curcanul, iepurele.
- Pește. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite - polen, cod, somon roz, limbă, merluciu, știucă.
- Deserturile dulci includ miere, gem, marmeladă, marshmallows. Pentru gătit, puteți folosi o caserolă cu caș.
- Apă minerală liniștită.
Particularitățile dietei pentru gastrită
La persoanele cu aciditate scăzută, digestia este dificilă din cauza lipsei de enzime. Semnele acestei patologii sunt apetitul slab, pierderea în greutate, pielea palidă și deficiențele de vitamine.
Alimentele grosiere provoacă agravare. Persoanele cu gastrită hipoacidă nu ar trebui să consume:
- fruct cu piele;
- boabe cu semințe - zmeură, căpșuni, agrișe;
- lapte pur.
Lista alimentelor pentru gastrita cu conținut ridicat de acid este aproximativ aceeași ca și pentru forma hiperacidă. Există diferențe în dietă. Cu aciditate scăzută, puteți utiliza:
- fructe acide, legume și fructe de pădure (citricele aparțin, de asemenea, acestui grup);
- murături;
- roșii;
- sucuri de fructe.
O atenție deosebită este acordată tocării alimentelor. Este recomandabil să mâncați într-o atmosferă relaxată și să mestecați bine. Cu aciditate scăzută, este posibilă intoleranță la carne, lapte, ouă. În acest caz, alimentele care cauzează disconfort sunt excluse din dietă pentru a nu provoca complicații ale gastritei.
Dieta cu exacerbarea gastritei
Când gastrita acută este însoțită de vărsături și diaree, organismul are nevoie de un aport crescut de lichide. Pudra de preparare a sării rehidratante dizolvată în apă ajută la restabilirea echilibrului apă-sare. Dacă faza activă a bolii este însoțită de durere și constipație, se recomandă următoarea dietă:
| Gama de produse | Metoda rezistenței | |
| Pâine și produse de panificație | Pâine de grâu | Ca pesmet, până la 100 g pe zi |
| Supe | Cereale: gris, orez, fulgi de ovăz, orz perlat sau făină (orez, hrișcă, fulgi de ovăz) | Supe zvelte sau supe de lapte din griș, precum și piure din fulgi de ovăz, orez și grâu |
| Vase de pește | Biban de știucă sau alți pești slabi | Sub formă de găluște, sufle, piure |
| Vase de carne | Carne slabă: carne de vită, vițel, pui | Dezbrăcat de tendoane sub formă de găluște, sufle, piure de cartofi (abur, carne fiartă) |
| Preparate din legume și feluri de mâncare | Legume omogenizate | Legume crude, piureate |
| Ouă | Nu mai mult de 2-3 bucăți. | Fierbere moale sau omletă |
| Mancare dulce, dulciuri, fructe si fructe de padure | Mâncăruri dulci preparate din soiuri neacide de fructe de padure și fructe, siropuri, gemuri, bezea, bulgări de zăpadă | Numai sub formă de jeleu, jeleu |
| Lapte, produse lactate și mese din acestea | Lapte integral, lapte condensat, smântână. Brânză de vaci proaspătă neacidă (aciditate nu mai mare de 180 conform Turner) | Frișcă naturală și bătută. Brânză de vaci cu zahăr și lapte sau smântână. Sos de lapte sau smântână (din smântână proaspătă) |
| Băuturi | Sucuri dulci de fructe și fructe de pădure, decoct de măceșe | |
| Grăsimi | Unt nesărat, măsline sau floarea soarelui bine rafinate | Nu prăjiți, ci adăugați la feluri de mâncare în natură |
Meniul pentru gastrita acută include vase lichide și rase care promovează vindecarea pereților stomacului:
- supe slimy cu orez și ovăz laminat;
- cotlete cu abur, sufle cu carne tocată;
- terci vâscos;
- jeleu;
- ceai slab.
Rețete pentru gastrită
Majoritatea dietei constă în alimente lichide și măcinate. Rețetele pentru preparatele menționate sunt potrivite nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.
Rețete de supă pentru gastrită
Primele mese pentru o dietă cu gastrită includ supe vegetariene. Bulionele grase cresc producția de lichid secretor, deci nu ar trebui consumate de persoanele cu aciditate stomacală ridicată și gastrită ulcerativă. Cele mai bune opțiuni pentru primul fel de mâncare sunt supa de orez subțire și supa de piure de legume.
Pentru a prepara supă de fulgi de ovăz, aveți nevoie de 0, 5 ovăz laminat, 600 ml de apă, sare. Făina de ovăz se gătește 10-15 minute. O astfel de supă poate fi preparată cu adăugarea unui lezon - un amestec de lapte și ouă. Se adaugă la sfârșitul gătitului. Bateți oul și 200 ml lapte într-un vas separat. Supa finită se filtrează printr-o sită. Apoi bateți-l cu un tel și aduceți-l din nou la fierbere. Lezonul este turnat într-un jet subțire la 5 minute după oprirea cuptorului. În acest caz, conținutul este amestecat constant până se obține o masă omogenă.
Supa de orez slab poate fi făcută cu lapte. Ingrediente:
- 55 g cereale;
- 400 ml lapte;
- 150 ml apă;
- ulei vegetal;
- sare;
- 2 lingurițe de zahăr.
Orezul se spală, se fierbe în apă până la jumătate gătit. Apoi adăugați lapte, zahăr, sare. Înainte de servire, condimentați cu ulei vegetal, biscuiți.
Gastrita alimentară include bulionele de legume. De exemplu, supa de conopidă. Pentru a pregăti un fel de mâncare, luați puțină ceapă, morcovi, 200 g de varză. Gatiti legumele timp de 15 - 20 de minute si macinati-le cu un blender. Aduceți supa la fierbere, adăugați 10% smântână și opriți aragazul. Vasul finit este servit cu ierburi.
Tocană de legume pentru gastrită
Ingrediente:
- conopidă;
- cartofi;
- arc;
- dovlecei;
- morcovi;
- sare;
- ulei de măsline.
Ceapa și morcovii aburi în puțină apă. După 10 minute, tăiați restul de legume în cuburi. Gatiti tocanita pana se inmoaie. Timp de gătit 20-30 minute. Uleiul de măsline se adaugă în tocană vegetală înainte de servire.